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外地柑皮流入新会?普通柑皮和新会陈皮有多大区别?

2018-01-11 00:12:31   21

  为何新会陈皮有如此高的评价,与其他地方的不一样呢?原来这是受品种、水土、气候等多方面影响。


  相传江门市新会专门种柑取皮始于宋、元时期,已有700多年的历史,新会陈皮原植物——茶枝柑,是从野生品种驯化而来,用其果皮晒制的陈皮也因此品质独特。新会柑皮陈化的过程具有明显的节奏,陈化质量也因此而具鲜明的地方特色,与众不同,称之为“湿陈化”。 这种“湿陈化”条件,是新会独有的,地域形成的高温湿气候,非常利于新会陈皮形成片张较大、油胞粗大饱满,芳香浓郁的质量特色。



  新会柑


  除了“根源”问题之外,从种植技术方面讲,新会柑还有些许区别~


  我们都知道,目前新会茶枝柑按种植方法分为“圈枝柑”和“驳枝柑”,那么在收藏陈皮的时候,我们到底是选哪种呢?无论是圈枝柑还是驳枝柑,都是新会柑的一种繁殖技术,是通过不同的繁殖技术种出来的新会柑。下面让我们详细了解,什么是圈枝柑?什么是驳枝柑?



  圈枝柑(原枝柑)

  在过去的几百年前,所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。在四五月之间,在母树上“圈枝”,(即在成长树上,选取适当枝条,再环绕所选取的枝条下端,相距约一寸左右,用刀上下各割一圈,并剥去两圈之间的皮层,待剥口稍干后,立即用稻草和塘泥浆,包缠于剥去皮处,令到发根)。至七八月间,则将圈成的枝条,由母树上剪下,假植于苗地,约一或两年后,则移植于柑橘果树田园中。以这种方法育苗种出的,俗称“圈枝柑”。



  驳枝柑(嫁接柑)

  是以和茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接,既能遗传母本的优良性特点,又能保持部分本体的优良性状,可谓双剑合璧。新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木,茶枝柑母本作为穗接,结合在一起砧木发芽后即可移植在地,另行管理。



  (驳枝柑)在母树原有枝条上圈枝,切口生根后移植原枝条在地。


  如此不同的种植方式,导致了成本的差异!


  圈枝柑:其根部是“鸡爪根”,空心、比较弱,管理时要勤淋薄施,否则根部受不了,更特别注意防洪防浸,因为一旦根部受浸,柑树很容易坏掉。其抗病虫害的能力较弱,管理难度较大。


  圈枝柑的产量也比驳枝柑要少很多,投入大,产出少。种植成本高居不下,因此它的价格更高。


  驳枝柑(嫁接柑):驳枝柑产量比较高,抗病虫害能力也比较高,管理成本较低,这也是驳枝柑成为市场主流的主要原因,适合规模化生产。


  此外,不同的种植方式柑果也会有差异。


  圈枝柑的果体比较小,皮薄,但香气很高。传统观点认为,圈枝柑口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。



  驳枝柑作为新会柑鲜果市场的主流,果体大,果皮相对于圈枝柑稍厚,香气悠扬,在柑油、黄酮类物质含量、口感、药用价值上稍低于圈枝柑,但在柑香表现及药理价值上依然远远高于其他地区的柑桔类产品。

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